짜계치 소소한 레시피 팁

주말 저녁, 평소와는 조금 다른 아빠만의 '특별 메뉴'로 둘째의 저녁 식사를 준비해 보았습니다. 거창한 요리는 아니지만, 몇 가지 디테일을 더해 정성이 들어간 '짜게치(짜파게티+계란+치즈)'입니다.

1. 계란 후라이는 미리, 바삭하게

계란 후라이는 면을 삶기 전 미리 만들어 둡니다.
• 화력 조절: 인덕션 화력을 7 정도로 맞춥니다.
• 조리 팁: 중강불에서 조금 오래 굽는다는 느낌으로 바닥면을 바삭하게 익히는 것이 포인트입니다. 노른자는 터뜨리지 않고 살려두어야 나중에 비주얼과 맛이 모두 삽니다.

2. 치즈 비닐 미리 제거하기

조리 중에 치즈 비닐을 뜯으려 하면 상온의 열기 때문에 비닐이 치즈에 달라붙어 잘 안 벗겨지는 경우가 많습니다. 치즈는 반드시 조리 시작 전 비닐을 미리 뜯어놓아야 흐름이 끊기지 않고 바로 면 위에 올릴 수 있습니다.

3. 후라이팬 하나로 끝내는 볶음 방식

냄비보다는 후라이팬에 면을 삶고 물을 버린 뒤, 그 팬에서 그대로 볶아내는 방식을 추천합니다. 면발에 스프가 더 깊게 배어들고 볶음 특유의 맛이 살아납니다.

잘 볶아진 면 위에 미리 준비한 치즈와 계란 후라이를 올렸습니다.

늘 먹던 짜파게티지만 아빠가 공들여 만든 '특별식'이라는 말에 둘째도 무척 좋아하며 맛있게 먹어주니 뿌듯합니다.

거창한 재료가 아니더라도 조리 과정의 작은 차이가 아이에게는 훌륭한 주말 저녁 선물이 된 것 같습니다.